Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blok tempe,
6 sjalotjes,
3 knoflookteentjes,
3 petehbonen,
3 rode lomboks,
? theel. trassi
,
1 theel. laos,
1 theel. ketoembar,
1 theel. goela djawa,
2 theel. tamarindepasta,
2 salamblaadjes
Voorbereiding:
Snipper de gepelde sjalotjes en de knoflookteentjes.
Halveer de lomboks, verwijder de zaadjes en snij ze in reepjes.
Snij de petehbonen in kleine schijfjes.
Snij de tempe in kleine blokjes.
Zet alle kruiden klaar
Bereidingswijze:
In een braadpan de olie verhitten.
In ongeveer 3 minuten de tempeblikjes goudbruin bakken.
In een koekenpan de olie verhitten.
Hierin roerbakken: de sjalotjes, de knoflook en de trassi.
Naar smaak zout en peper bijvoegen.
Voeg er vervolgens aan toe:
De laos, djinten,
ketoembar, tamarinde,
goela djawa en de salamblaadjes.
Gedurende 2 minuten goed roerbakken.
Schep de tempe erdoor en laat het geheel al omscheppend,
in 3 minuten heet worden.
|
|